Shiori Katsura erhielt ihren ersten Geigenunterricht bei Eri Yokoyama und Nicolas Richter. Von 2012 bis 2019 war sie Schülerin von Aki Sunahara, der stellvertretenden Konzertmeisterin der Bamberger Symphoniker. Gleichzeitig studierte sie ab 2016 in der Hochbegabtenförderung der Nürnberger Musikhochschule bei Prof. Daniel Gaede. Nach ihrem Abitur 2019 studierte sie in dessen Klasse im Bachelorstudiengang und seit dem Wintersemester 2024/2025 im Masterstudiengang.
Shiori Katsura war mehrfache Preisträgerin bei "Jugend Musiziert", sowohl in der Solo-, als auch in der Ensemblewertung.
Von 2014 bis 2019 war sie Mitglied im Bundesjugendorchester. Von 2023 bis 2024 war sie Akademistin bei den Nürnberger Symphonikern. Darauf folgte ein einjähriger Zeitvertrag bei der Neuen Philharmonie Westfalen.
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